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火锅店生意不好怎么办|火锅店活动创新点子|星期天火锅店加盟

日期: 2018-07-11 浏览人数: 3174 来源: 编辑:

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核心提示:90后农村女孩开火锅店年赚500万火锅店年赚500万,我是这样做的我叫魏丽,今年23岁,家在重庆的一个魏家村,2013年3月在市区开了

90后农村女孩开火锅店年赚500万

火锅店年赚500万,我是这样做的

我叫魏丽,今年23岁,家在重庆的一个魏家村,2013年3月在市区开了一家火锅店,可能谁也想不到我一个刚从农村出来的普通女孩靠着经营这家火锅店,一年时间里,就赚了500万。现在我就给大家分享一下我的创业经历。

2012年,我从青岛一所学院的酒店管理专业毕业,与千千万万刚刚走出校园的普通大学生一样,我也选择了与专业相关的行业工作,但是心里却怀着一个梦想。有一个属于自己品牌的火锅店开遍中国。所以,我就是学的餐饮,在上学期间,我都会到一些酒店、火锅店打工、而毕业之后我还当过送餐工、做过包子工。

由于本身就是学酒店管理专业的,我利用课堂上学到的知识,在打工中结合实践,不断摸清了餐饮业的经营方法。2012年年底,我跟同学合伙开了一家包子铺。由于自己的堂哥也经营着多家包子铺,所以从进料、配方等多个方面,还能得到堂哥的帮助。"卖包子让我赚了一些钱,但后来因为这家店要拆除进行改造,所以我不得不放弃了。

梦想无时无刻都在鞭策自己,所以我就去火锅店打工做学徒,事事处处用心,而期间我就特别留意到,店里的活动政策,如何吸引顾客?如何让顾客再次消费?

"我本身学酒店管理,所以对做菜也特别喜欢。"平时在家做饭时也不断尝试着配料,并琢磨如何能做到让大众都喜欢吃的口味。

2013年3月份,我将之前靠包子铺赚的几万元全部拿出,然后在市区租下了一个门面,之后又向堂哥借了几万元进行装修,雇了四服务员,一个收银员。最终开起了这家火锅店。

开业之初的那段时间,为了做出口味统一、口感纯正的火锅底料,我就反复研究并调整配方,一边做一边尝一边改,那段时间我几乎吃不下饭了,胃里全是火锅汤。不仅如此,我还拉着店员跟我一起品尝。皇天不负有心人,经过数百次的反复调味尝试,我最终配制出了美味的火锅底料。

3月18日正式营业,我为了吸引路人还推出为起10天的活动:买一送一,就是消费一次第二次消费就免单,没有时间限制。效果还好,时不时就会有客户前来消费,根据口味不同,每种锅的价格也不同,最便宜的25元一位。客户结账的时候,收银员都会很谦虚的送上一张便利贴让客户提意见,每一个客户提的意见,我都如获珍宝,积极采纳。吸引顾客的不仅有美味的产品,还要有一流的服务,那段时间我们每天都要忙到凌晨1点,每天的营业额都在3000元左右,而好的时候能达到5000元。确实很累,但是想想都是年轻人,就得勤快点,吃点苦不算什么。为了自己的梦想,我和的员工们都很努力,起早贪黑。这样老板挣得多了,员工也能跟着挣得多了。开业两个月不到店面就赚了6万块钱,很快便回本了。每天最开心的就是回到出租屋数钱的感觉,计划着还要多久买车。买房等等。

理想很丰满,现实却很骨感,理想在现实面前是那样渺小,正当我沉浸在数钱的喜悦中,灾难来了,我的外婆生病了,急需要一大笔钱,妈妈给我打电话让我借钱,我就给妈妈打了10万块钱给外婆治病,结果,外婆还是走了。失去了最亲爱的外婆,我一时间还真有点恍惚,导致无心打理火锅店。慢慢的周围火锅店像雨后春笋一样纷纷问世,有鱼火锅,虾火锅等等,严重的冲击了传统的火锅,接下来的半个月顾客进店率越来越低,营业额有时一天不到一千块钱,更有甚者一二百块钱。照这样下去的话连人工钱都不够,就那一个月左右就亏了2万块钱,又向朋友借了5万块钱备用。

看着空荡荡的店面,无精打采的员工我心都凉了,还吵了一个员工,没两天店员走了。亲人离去,生意惨淡,人员的流失让我难过不已,心里抱怨为什么老天要折腾有梦想的人呢?我该如何在红海市场中寻找一片蓝海?

后来听旁边一个五金店的老板说有一家火锅店生意超好,我可以试试去那里取经,也许能帮助我,顿时我像抓住一根就命稻草一样激动地就去拜师学艺了,当然这不是免费的,还交8000块钱呢。毕竟是同行,怎么可能教你那么多实在的东西呢?学习结束后回去就用,本想着能挽回局面,帮助店面逃离倒闭关门的命运。事与愿违,两个月下来还是继续赔。借来的5万块钱也差不多快没了,这可怎么办呢?

正当我一筹莫展,无计可施的时候,一个闺蜜从老家赶来进货给我打电话约我见面。我从我俩聊天中得知,她现在做服装生意,风生水起。当各自谈到最近的生活,我暗自伤神,强打精神说还好。她开始讲她的生活,及创业经历,说起她从失败那一刻赔的一塌糊涂,到现在光鲜亮丽她还要感谢一位营销大师王顺杰老师,是王老师教她营销方法,让她的服装店起死回生。我疑问什么营销大师竟如此里厉害,她说你百度就能知道。

听了闺蜜的话我就回去上网搜索一下王顺杰,原来,王顺杰老师是中国最顶级营销大师,于是就好奇地点开【王顺杰老师火锅店经营秘籍】,眼前一亮原来火锅店可以这样经营,我就向闺蜜要了王顺杰顾问的联系方式并很快就报名成功。在王老师的课堂上,他讲了好多营销方法,尤其是他自创的免费盈利模式让我震撼不已,同时,王顺杰老师还为我设计了一套火锅店营销方法。

回去我就按王老师交给我的方法,用免费盈利方法中的产品引流模型和收入模型,果不其然不但帮我火爆客流,还能让顾客与我保持高频黏性· · ·同时也整对火锅店进行重置,结果两周不到本钱就回来了,现在店里又开始顾客不断,18张桌子,一天到晚轮坐,并且排队也是常有的事。

现在店铺规模也扩大了原来的2倍,用王老师的方法有一年了,不算不知道一算吓一跳,竟然收入了500万元,现在不但还清了欠款还把父母从乡下接来了,在市中心买了房子,还买了一辆车,接下来的目标是打算开连锁店。只有我心里知道,现在我拥有的这一切都是王顺杰老师给我的,在此我由衷的感谢王老师。

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